#Enogastronomia: Vota il Miglior #Ristorante e la Miglior #Trattoria del 2013 tra i «Magnifici 16» della #Ristorazione #Valdostana

Per il quarto anno consecutivo propongo un sondaggio su quale sia il miglior ristorante valdostano. L'idea era quella di offrire un panel di suggerimenti ad uso dei locali, ma soprattutto dei turisti che frequentano la nostra Valle. Dopo un'edizione 2010 più garibaldina, meritatamente vinta dal ristorante  Le Grenier di Saint-Vincent, nel 2011 ho apportato alcune modifiche allo svolgimento del sondaggio per renderlo ancora più interessante. Modifiche confermate nel 2012 e ovviamente nel 2013.

Lo stop alle votazioni anche quest'anno è fissato al 29 agosto. 
I nomi, come sempre, sono stati definiti del referente valdostano della Guida Critica & Golosa di Paolo Massobrio, guida nota a ristoratori e gourmet. 
Ogni nominativo è accompagnato da una breve motivazione. Ci sono due categorie: Ristoranti e Trattorie. 

La regola che chi vince un anno non viene riproposto quello successivo porta all'esclusione del ristorante Le Vieux Braconnier dell'Hôtel Bucaneve e dell'agriturismo La Vrille. C'è però anche una new entry già iscritta all'albo d'oro del concorso: l'Ad Gallias di Bard.

Come sempre sono molto interessato alle tue segnalazioni e ai tuoi commenti. 
Il dibatto sul «chi c'è e chi non c'è» in questi casi mi pare naturale e meritevole di discussione. Ricordo anche che questi sondaggi hanno, a mio avviso e non soltanto mio, il merito di segnalare locali che, qualunque sia il risultato del sondaggio, sono tutti meritevoli di una visita.

Ecco i  10 Ristoranti e le 6 Trattorie in gara: i magnifici 16 della ristorazione valdostana con le motivazioni in base alle quali abbiamo deciso di inserirli:


I 10 ristoranti in gara:

Aosta
Vecchio Ristoro da Alfio e Katia - Via Tourneuve 4, tel. 0165.33238
Per la sua cucina moderna nel cuore antico di Aosta

Bard
Ad Gallias - Via Vittorio Emanuele II  5/7, Tel 0125 809878
Per la raffinata cucina del territorio ai piedi del Forte di Bard

Breuil-Cervinia
Hotel Hermitage La Chandelle - Strada Piolet, tel. 0166.948998
Per la sua cucina d'autore ai piedi del Cervino


Cogne
Le Petit Restaurant Hotel Bellevue - Rue Grand Paradis 22, tel. 0165.74825
Per l'aristocratica accoglienza affacciati sul Prato di Sant'Orso

Courmayeur
Ristorante Aria - Vicolo Dolonne, 18,  Presso Hotel Maison Saint Jean, tel 0165 842880
Per l'equilibrio fra creatività e tradizione e per la "profondità" della cantina

Gignod
La Clusaz - Strada Statale Gran San Bernardo km 12,5 Loc. La Clusaz, tel. 0165.56075
Per l'estro e la fantasia nel rispetto della tradizione con un ottimo rapporto qualità-prezzo

La Salle
Village la Cassolette - Località La Croisette 36, tel. 0165.864111
Per l'inarrestabile creatività dello chef

La Thuile
Le Coq au Vin dello Chalet Eden Hotel - Fr. Villaret 74, tel. 0165 885050
Per la proposta di piatti a base di materie prime biologiche

Morgex
Café Quinson Vieux Bristot - Piazza Principe Tommaso 10, tel. 0165.809499
Per la Tracciabilità e la  fragranza abbinata ad una "grande" carta dei vini anche al bicchiere

Saint-Vincent
Le Grenier - Piazza Zerbion 1, tel. 0166.510138
Per la buona cucina a due passi dal Casinò


E le 6 trattorie

Avise
Lo Grand Baou - Vertosan
Per la vera cucina tradizionale valdostana in una valle incontaminata

Cogne
Bar à fromage - Rue Grand Paradis 22, tel. 0165.74825
Per l'antica tradizione casearia declinata con gusto e savoir faire

Gaby
La Gruba - Località Gruba 8, tel. 340 8270110
Per l'incanto di un villaggio walser e per la cucina casalinga con ottimo rapporto qualità-prezzo

Nus
La Maison Rosset - Via Risorgimento 39, tel. 0165.767176
Per le ricette di famiglia realizzate con le migliori materie prime dell'azienda stessa

Pontbozet
Moulin des Aravis  - Frazione Savin 55, tel. 0125.809831
Per la buona cucina del territorio in un angolo incontaminato di Valle d'Aosta 

Saint-Pierre
Al Caminetto - Fraz. Rumiod, 1, tel 0165.908832
Per l'opportunità di degustare l'ineccepibile cucina d'autore in assoluta rilassatezza