#MaisonBertolin #LivingVallée #LovingVallée

La promozione di Maison Bertolin dell'Azienda insieme a quella di altre eccellenze valdostne è stato il tema principale del social event organizzato lo scorso weekend, intitolato #LivingVallée #LovingVallée.

Venerdì 27 e sabato 28 novembre si sono ritrovati, presso il salumificio artigianale di Arnad, alcuni fra i più importanti giornalisti e blogger enogastronomici d'Italia. Fra i presenti, Luca Iaccarino di Repubblica, Francesca Mezzadri di Sale e Pepe, Federica De Luca di Dove, Clara Mennella di Italia a Tavola, Dario Ujetto di Dissapore, Maria Teresa Calce di Più Sani Più Belli e le influencers Monica Bergomi e Annamaria Farina. 

Le due giornate hanno permesso agli invitati di conoscere in modo inedito la nostra Valle. L'appuntamento era per venerdì pomeriggio presso il salumificio Bertolin di Arnad. Una merenda con i migliori prodotti artigianali come il lardo di Arnad d.o.p., la motzetta p.a.t. o, lo tetun (mammella bovina aromatica, specialità tipica del territorio). Prima di sera il gruppo ha visitato il Castello di Issogne. Un percorso culturale che ha fatto conoscere una delle meraviglie medioevali della Valle d'Aosta. La cena si è tenuta al ristorante Al Maniero di Issogne, dello Chef Giovanni Paladini, con l'assaggio di piatti che hanno celebrato il territorio e l'eccellenza della materia prima della Maison Bertolin.

Con Maison Bertolin anche l'azienda vitivinicola La Crotta di Vegneron e l'Antica Latteria ErbaVoglio di Aosta.  Dopo la notte, passata presso l'Hotel Evançon di Verrès, sabato mattina è stato possibile assaporare una selezione di formaggi affinati direttamente da Stefano Lunardi di ErbaVoglio ed effettuare una visita guidata in Aosta, tra la parte storica e i mercatini da poco inaugurati, Marché Vert Noël.

«Le giornate - si legge in una nota dell'azienda - hanno dato forte impulso alla promozione turistica della Vallée, soprattutto sui social network. In generale si tratta di post indiretti (cioè realizzati da persone che non hanno rapporti diretti con le aziende visitate) con più di 150 fotografie che hanno ricevuto più di 5.000 like totali, ciò implica che ogni fotografia è stata visualizzata da migliaia di persone».

Prodotti in Vasetto #Erbavoglio cucinati dallo Chef Stefano #Zonca (Il Caminetto - Saint-Pierre)

Mercoledì 26 giugno l'Anticalatteria Erbavoglio presenta ufficialmente alla stampa i nuovi prodotti in vasetto cucinati dallo Chef Stefano Zonca del Ristorante "Al Caminetto" di Rumiod  (Saint-Pierre) per la linea di qualità dell'esercizio commerciale. Si tratta di uno degli chef segnalati anche dal mio sondaggio. 

La presentazione  si svolgerà,  alle 18, presso il negozio Erbavoglio prima e a seguire al Petit Restaurant "Sur Place". Sarà l'occasione di conoscere assaggiando la raffinata ricerca di “bontà e di genuinità" che caratterizza i prodotti che trovi elencati qui sotto. La descrizione non è farina del mio sacco, ma avendo personalmente testato più volte la cucina di Zonca nel suo locale a Saint-Pierre mi fido:

La zuppa di legumi e verdure estive: Il vasetto da 500 g della Zuppa di legumi e verdure dell'estate è una vera chicca: solo da scaldare e servire, è un'esplosione di sapore! Leggere la contro etichetta ci aiuta a  conoscere meglio le scelte di Stefano Zonca che unisce alla ricerca del miglior prodotto sul mercato bio i prodotti dell'agricoltura locale

Confiture de lait demi-sel: Latte, zucchero, sale marino integrale e bicarbonato 0,01% per ottenere una Confiture de lait squisita! Un cucchiaino tira l'altro, spalmata sul pane o così com'è... Il più conosciuto "Dulce de leche" argentino ha oggi un degno compagno valdostano! 

Fonduta di Champchevrette: Finalmente una fonduta con la F maiuscola! L scelta del formaggio di capra è ricaduto sulla Champchevrette dell'azienda "La Chèvre heureuse", uno dei migliori tra i caprini valdostani! E soprattutto una contro etichetta che ci racconta un prodotto di altissima qualità, fatto di solo Champchevrette con aggiunta di poco latte a km zero e tuorli d'uovo da agricoltura biologica... Squisita! 

Condimento all'uovo sodo e olio di noci: Il sottotitolo "per cicoria dei prati e non solo" merita... Un condimento dagli ingredienti genuini e dal sapore che cattura. Ottimo per condire insalate e non solo, può accompagnare moltissimi piatti estivi dando quel tocco in più...  

Tutti i colori del bianco con Ermes #Pavese e #Erbavoglio

L'Azienda Vitivinicola Pavese Ermes e L'Antica Latteria Erbavoglio presenteranno domani mercoledì 6 febbraio, alle 18, presso il locale Surplace, in Piazza della Cattedrale, «Tutti i colori del bianco», un'iniziativa che coinvolge oltre alle due aziende anche nove  ristoranti della Valle d'Aosta. 

Seguirà un aperitivo di assaggio dei prodotti delle due aziende coinvolte. A lato puoi osservare la locandina di presentazione dell'iniziativa con tutti gli appuntamenti.

Turismok: L’Erbavoglio cresce nel centro storico di Aosta

Dall’iniziativa di due imprenditori locali apre nel capoluogo un nuovo punto di riferimento per prodotti caseari.  La segnalazione è degli amici di Turismok che volentieri ospito nel mio blog.

In un clima di austerità, risparmio e forte contrazione dei consumi l’impresa dell’Erbavoglio sembrerebbe un azzardo per molti ma non per due audaci imprenditori. Sono Stefano Lunardi e Paolo Louvin i protagonisti di una bella storia, per certi aspetti in controtendenza con il periodo che stiamo vivendo. L’Erbavoglio nasce con la finalità di valorizzare la produzione di «qualità da erba», abbiamo parlato con Lunardi per capire aspettative e motivazioni alla base dell’iniziativa.

«Il mio lavoro mi porta a diretto contatto con le aziende agricole; vivendo il territorio ho imparato ad apprezzarne valori e saperi di chi con fatica cerca di mantenere viva l’agricoltura anche in contesti severi come la montagna. Da molto tempo – spiega Lunardi – mi occupo di progetti di sviluppo rurale e valorizzazione della filiera corta tuttavia ogni volta le difficoltà maggiori persistono nell’assenza di sbocchi commerciali delle iniziative che nel tempo rischiano di vanificare tutti gli sforzi».

Quali elementi possono contraddistinguere l’Erbavoglio e a quale pubblico vi rivolgete? «Vorremmo proporre una serie di iniziative collaterali anche in ottica turistica quali appuntamenti con i produttori utili a presentare i loro prodotti, suggerire sul nostro sito web idee e ricette della tradizione e ancora proporre abbinamenti con altri prodotti del territorio che completino l’offerta base casearia».

Il progetto dell’Erbavoglio pone le sue basi nella qualità dell’offerta. Proprio l’enogastronomia di qualità rappresenta uno dei principali elementi di traino del turismo nostrano, la cucina italiana è senza dubbio tra e più apprezzate e copiate nel mondo; gli stessi italiani, nonostante la società interculturale ci mostri sapori e saperi di altre realtà nel mondo (tra tutte quella cinese e giapponese sbarcate con notevole successo anche in Valle d’Aosta) continuano ad apprezzarla. Ogni paese deve avere un proprio prodotto tipico da mostrare all’immancabile sagra paesana e, laddove il prodotto mascotte manchi all’appello, c’è addirittura chi avvia studi e ricerche per non essere da meno.

Un’omologazione che vede diversi territori, compresi quelli valdostani, proporre da anni eventi e sagre proposte fatte con lo stampino e che di fatto banalizzano il prodotto enogastronomico ed estromettono ristoranti e aziende ricettive. Eccezion fatta per alcune iniziative lodevoli ormai consolidate come proposte di riferimento della proposta estiva valdostana, l’enogastronomia locale deve trovare una collocazione di più alto livello.

In questo senso, anche se con non poche difficoltà, possiamo segnalare oltre l’Erbavoglio l’iniziativa pubblica “Saveurs du Val d’Aoste”, promossa e voluta dall’Assessorato  e che si pone la finalità di proporre un prodotto certificato e di alta qualità. Se il circuito rappresenta indubbiamente un’ottima proposta turistica è quanto mai necessario presidiare e verificare il rispetto dei parametri e delle condizioni che vincolano le imprese per l’ottenimento del marchio.