Vota il Miglior Ristorante e la Miglior Trattoria del 2012 tra i Magnifici 15 della Ristorazione Valdostana

Per il terzo anno consecutivo propongo un sondaggio su quale sia il miglior ristorante valdostano. L'idea era quella di offrire un panel di suggerimenti ad uso dei locali, ma soprattutto dei turisti che frequentano la nostra Valle. Dopo un'edizione 2010 più garibaldina, meritatamente vinta dal ristorante  Le Grenier di Saint-Vincent, nel 2011 ho apportato alcune modifiche allo svolgimento del sondaggio per renderlo ancora più interessante. Modifiche che confermo anche per questa edizione 2012.

Prima di tutto ci sarà un po' più di tempo per votare (lo stop alle votazioni verrà dato il 29 agosto). 
I nomi sono stati definiti da persone locali esperte, cioè i referenti valdostani della Guida Critica & Golosa di Paolo Massobrio, guida nota a ristoratori e gourmet. Ogni nominativo è accompagnato da una breve motivazione. Ci sono due categorie: Ristoranti e Trattorie. 

Fra le novità di quest'anno la collaborazione nell'elaborare il panel del sondaggio con il Centro studi territoriale dell'Accademia Italiana della Cucina e  e l'introduzione, come già fatto per altri sondaggi, della regole che chi vince un anno non viene riproposto quello successivo. Di qui l'esclusione dell'Ad Gallias di Bard e del Baita Ermitage di Courmayeur. In compenso abbiamo allargato il panel da 13 a 15 locali garantendo anche una migliore copertura geografica. 

Come sempre sono molto interessato alle tue segnalazioni e ai tuoi commenti. 
Il dibatto sul «chi c'è e chi non c'è» in questi casi mi pare naturale e meritevole di discussione. Ricordo anche che questi sondaggi hanno, a mio avviso e non soltanto mio, il merito di segnalare locali che, qualunque sia il risultato del sondaggio, sono tutti meritevoli di una visita.

Ecco i  9 Ristoranti e le 6 Trattorie in gara: i magnifici 15 della ristorazione valdostana con le motivazioni in base alle quali abbiamo deciso di inserirli:


I 9 ristoranti in gara:

Aosta
Vecchio Ristoro da Alfio e Katia - Via Tourneuve 4, tel. 0165.33238
Per la sua cucina moderna nel cuore antico di Aosta

Breuil-Cervinia
Hotel Hermitage La Chandelle - Strada Piolet, tel. 0166.948998
Per la sua cucina d'autore ai piedi del Cervino

Le vieux Braconnier dell'Hôtel Bucaneve - Piazza Jumeaux 10, tel 0166 - 949119
Per l'estro e la creatività ad un buon rapporto qualità-prezzo

Cogne
Le Petit Restaurant Hotel Bellevue - Rue Grand Paradis 22, tel. 0165.74825
Per l'aristocratica accoglienza affacciati sul Prato di Sant'Orso

Gignod
La Clusaz - Strada Statale Gran San Bernardo km 12,5 Loc. La Clusaz, tel. 0165.56075
Per l'estro e la fantasia nel rispetto della tradizione con un ottimo rapporto qualità-prezzo

La Salle
Village la Cassolette - Località La Croisette 36, tel. 0165.864111
Per l'inarrestabile creatività dello chef

La Thuile
Le Coq au Vin dello Chalet Eden Hotel - Fr. Villaret 74, tel. 0165 885050
Per la proposta di piatti a base di materie prime biologiche

Morgex
Café Quinson Vieux Bristot - Piazza Principe Tommaso 10, tel. 0165.809499
Per la Tracciabilità e la  fragranza abbinata ad una "grande" carta dei vini anche al bicchiere

Saint-Vincent
Le Grenier - Piazza Zerbion 1, tel. 0166.510138
Per la buona cucina a due passi dal Casinò


E le 6 trattorie

Avise
Lo Grand Baou - Vertosan
Per la vera cucina tradizionale valdostana in una valle incontaminata

Cogne
Bar à fromage - Rue Grand Paradis 22, tel. 0165.74825
Per l'antica tradizione casearia declinata con gusto e savoir faire

Nus
La Maison Rosset - Via Risorgimento 39, tel. 0165.767176
Per le ricette di famiglia realizzate con le migliori materie prime dell'azienda stessa

Pontbozet
Moulin des Aravis  - Frazione Savin 55, tel. 0125.809831
Per la buona cucina del territorio in un angolo incontaminato di Valle d'Aosta 

Saint-Pierre
Al Caminetto - Fraz. Rumiod, 1, tel 0165.908832
Per l'opportunità di degustare l'ineccepibile cucina d'autore in assoluta rilassatezza

Verrayes
La Vrille - Hameau du Grangeon 1, tel 0166.543018
Per la fantasia e l'estro nel rispetto delle materie prime del territorio.