Douce Vallée i Piccoli Frutti Fanno il Business più Grande

Una baita ristrutturata in mezzo al bosco, a circa 1300 metri sul livello del mare,  in località Boesse nel comune di Chatillon. Qui sorge l'azienda agricola Douce Vallée che ospita i laboratori dove Paola Vittaz, la titolare dell’impresa, dopo aver raccolto con la sua famiglia ribes nero, lamponi, josta e uva spina li trasforma in deliziose confetture, gelatine e aceto. 

Ogni anno circa 15mila bottiglie di aceto di lamponi, more, ribes nero e mirtilli prendono la strada di negozi, ristoranti,  gastronomie, anche al di fuori del territorio regionale. «Attualmente – spiega Vittaz – non  riesco a far fronte a tutte le richieste che mi giungono in quanto la localizzazione dei nostri laboratori fa sì che si possa produrre soltanto da maggio a fine ottobre. Di conseguenza abbiamo già individuato una nuova area dove concentrare l’attività di trasformazione affiancandola ad  una rivendita dove  commercializzare i nostri prodotti».